Bom dia!
Por norma não costumo fazer muitas sobremesas diet, mas como o verão está a porta e parece que toda a gente está de dieta, decidi fazer umas pequenas modificações nesta sobremesa tipicamente portuguesa: Farófias.
Para quem não conhece as Farófias são as claras batidas em neve, cozidas no leite e servidas com um creme de ovos. Fica uma sobremesa muito leve, tão leve que no seculo XVIII eram chamadas de “nuvens”.
Nesta minha receita alterei o leite por leite de soja e arroz e o açúcar pela estévia. Utilizei a estévia da marca Canderel, mas podem adicionar outro tipo de adoçante em pó se desejaram. Também mudei o modo de cozedura das claras, em vez de cozê-las no leite decidi assá-las no formo.
Farófias Diet Com Leite De Soja
Ingredientes
- 4 ovos
- 500 mL de leite de soja
- 2 c/chá de maisena
- 3 c/ sopa adoçante de stévia
- Cascas de limão
- 1 pau de canela
Preparo
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve, acrescentar uma colher de adoçante e bater mais um pouco. Com uma colher grande fazer as doses e colocar nos copinhos. Levar ao forno por 5-10 min a 180ºC (até dourar).
Juntar as gemas com a maisena e as restantes duas colheres de adoçante e separar. Ferver o leite com a canela e o limão e quando levantar fervura diminuir o fogo. Passar umas colheradas do leite quente para a mistura das gemas mexendo sempre para que quando acrescentadas ao leite não cozinharem. Aos poucos acrescentar a mistura de gema ao leite quente com cuidado e levantar o fogo. Mexer até engrossar (será muito rápido). Deixar arrefecer um pouco, verter o creme em cima das farofias e levar a geladeira por algumas horas. Antes de servir polvilhe com canela.
Este doce dá para 6 doses.
O resultado foi óptimo, e super light. Experimentem fazer em casa ;). Vejam também a receita sem açúcar de de Cupcakes De Cacau Com Manteiga De Amendoim.
Dani
